Alla scoperta del caffè: un viaggio dal chicco alla tazzina

Come nasce il caffè che troviamo ogni giorno sulle nostre tavole? In questo laboratorio i bambini conosceranno il viaggio del chicco, dalla pianta tropicale fino alla bevanda finale. Osserveranno i semi del caffè, scopriranno dove viene coltivato nel mondo e conosceranno le fasi della lavorazione: raccolta, essiccazione, tostatura e macinatura. Attraverso l'osservazione diretta impareranno a distinguere i chicchi verdi e tostati appartenenti alle due principali specie presenti sul mercato Coffea Arabica e Coffea Canephora (varietà robusta), confrontandone forma, colore e caratteristiche. Uno dei momenti più coinvolgenti del laboratorio sarà la tostatura dei chicchi con un piccolo tostatore. I bambini potranno assistere dal vivo alla trasformazione del caffè, osservando come i chicchi cambiano progressivamente colore, aumentano di volume, diventano più scuri e friabili e sviluppano il caratteristico profumo del caffè appena tostato. Sarà un'occasione per comprendere come il calore trasformi profondamente il chicco, modificandone l'aspetto e creando i numerosi aromi che rendono il caffè così speciale. Il laboratorio introdurrà inoltre, in modo semplice, il lavoro degli scienziati che utilizzano tecniche analitiche avanzate per l’analisi della composizione delle miscele di caffè tostato e macinato